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云南會澤黑山羊羊肉圖片

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  • 所在地區:云南曲靖
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會澤山美水美,但更美味的還是最屬會澤的名菜——火紅黑山羊火鍋。原生態的肉質鮮嫩爽口,它的鮮美鋪滿會澤的大街小巷,來過會澤旅游的人一提起黑山羊,贊口不絕,那絕對是會澤又一亮點,獨樹一幟。

會澤火紅黑山羊屬于云嶺山羊短毛型,平均海拔2000米以上,會澤山勢陡峭多山。濕潤的氣候培育了豐富的草場,在陡峭的高山上,養育出青綠色的山草。是在長期的自發性本品種選育和特定的生態環境條件下發展形成的,是會澤縣較優良的地方良種山羊之一。火紅黑山羊飼養歷史悠久,繁殖率高,抗病蟲力強, 加之肉質鮮嫩,低膽固醇,低脂肪,營養豐富,風味獨特,板皮優良,肉皮兼用(無絨毛)等優良特征,被列入【曲靖畜禽品雜志】,產品遠銷省內外,深受廣大消費者青睞。火紅黑山羊肌纖維細,肉質細嫩,味道鮮美,膻味極小,營養價值高,被認定為綠色山羊,肉質原料很多來源黑山羊品種,放養的黑山羊攝取多種中藥成分的草食,肉質并具有藥價值,經權威部門進行肉質分析,蛋白質含量高達20%,脂肪低于3%,膽固醇含量僅為60mg,15種氨基酸含量齊全,蛋白質多達20%,而脂肪含量僅為豬肉的一半,也有少量糖類,以及鈣、磷、鐵,此外,還含尼克酸、維生素B1及B2,羊肝營養價值相當于豬肝,但各種維生素含量高于豬肝,尤其維生素含量為豬肝的3倍,居肉類食品之首。含有鈣、鐵高于豬肉、牛肉,所以吃黑山羊肉對肺部疾病肺結核、氣管炎、哮喘和貧血、產后氣血兩虛、久病體弱、營養不良、腰膝酸軟及一切虛寒諸癥,最為有益。并且黑山羊肉具有益氣養血、溫中暖下、補腎狀陽、生肌健力、補虛、御風寒的功能,可治虛勞贏癭、腰膝酸軟、產后虛冷、寒疝腹痛、中虛反胃等癥。另外,羊肉鐵含量高于豬肉,對造血有顯著的功效,以達到補虛、健康、延年的作用。被譽為人間“肉食珍品”。此羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,增加機體免疫力,并能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。長期食用,可補虛、強體,特別適用于年老、體弱、多病者,常食用黑山羊可以以達到補虛、健康、延年益壽的功效











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