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云南清江魚多少錢一斤?它的做法是什么?

放大字體  縮小字體 2024-11-28 7342
  • 品牌名稱:云南清江魚多少錢一斤?它的做法是什么?
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品牌介紹

清江發源于鄂西山澗洞泉,由兩千多條山泉匯集而成,水域水質優良,[http://m.airplanecity.cn/]無污染源,漁業資源十分豐富,生長出美名遠揚的“清江魚”。那么,2019年清江魚多少錢一斤?它的做法是什么?

一、2019年清江魚多少錢一斤?

清江魚價格一般在20~40元/斤,價格會受品質、規格以及地區等因素的影響而有所波動,具體以當地交易價格為準。清江魚是指產于湖北清江庫區的魚,被譽為“千湖之省”湖北的水產一絕。“清江魚”商標已報國家工商局注冊。長陽“清江魚”品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。

二、清江魚的做法是什么?

(一)家常清江魚

1.取一個雞蛋打碎,放一點面粉進去,將魚肉滾一層蛋液然后在鍋中煎一下;

2.準備好需要的輔料:大蔥切斷、姜切成薄片、大料、花椒、辣椒;

3.鍋中放油,加入輔料進行爆香,然后添加一些水進入,加少許的醬油、食醋;

4.放入煎好的魚肉,[http://m.airplanecity.cn/]加水沒過魚肉即可。然后放食鹽、味精、料酒、食醋、醬油、番茄醬等;

5.蓋上蓋子,大火煮20分鐘,加入蔥花、香菜,即可出鍋。

(二)水煮清江魚

1.黃芪和枸杞用開水泡5分鐘后濾渣備用,泡發后的水保留備用;

2.雞蛋取蛋清,干辣椒切成段;

3.魚中段去骨去肉,切成薄片,用水反復淘洗直到水清澈;

4.將魚片用鹽、胡椒粉、蛋清腌制10分鐘,放入3茶匙淀粉抓辦勻備用;

3.鍋里放油,下姜絲和蔥炒香后放入魚骨炒勻,然后將泡發黃芪的水倒入,燒開之后熬煮十分鐘;

4.往熬好的湯汁里放入鹽、胡椒粉調味,[http://m.airplanecity.cn/]再放入豆芽煮熟,撈起盛于鋪有生菜葉的碗中;

5.調大火,將腌制好的魚一片片的夾入鍋里,變色后撈出來盛于豆芽之上,湯汁過濾雜質倒入碗里;

6.另起鍋放油,熬至稍有青煙冒出時,放入花椒和干辣椒段迅速翻炒幾下后淋在魚片上即成。

(三)清蒸清江魚

1.準備清江魚一條,斜著在魚身上劃上刀痕,放盆里放料酒、鹽,蔥姜切片裝魚肚子里,腌制10分鐘后,放進鍋里蒸10-15分鐘左右;

2.蒸好端出魚盤子,加蒸魚豉油,炒鍋燒熱放油燒熱,澆到魚身上,放蔥花、紅辣椒,魚就做好了。

清江魚高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素,是滋補營養佳品,為筵席侍肴,在國內外享有盛名,價格比一般的魚要高一些。

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