在會澤馬鈴薯的發(fā)展史上，不得不提及駕車鄉(xiāng)的“奇彩土豆”，奇彩土豆原名小烏洋芋，建國前就在縣城內(nèi)種植，因其種系的退化產(chǎn)量較低不被人重視。但該品種薯形小巧、色彩絢麗、營養(yǎng)豐富、水分少、淀粉高、味道可口的特殊品質，加之對土壤，氣候的特殊要求和不施化肥、不灑農(nóng)藥的種植方法，成為了當代人青睞的“綠色食品”，駕車鄉(xiāng)人民政府因勢利導，使這一閑置的沉寂了半個世紀的老品種煥發(fā)了青春，重新登上了會澤優(yōu)良品種及餐飲業(yè)的歷史舞臺，成為了會澤的特別產(chǎn)品。該品種薯形小巧，一般直徑在3-6cm左右，切開后有呈圈狀分布的紫色薯肉，層層環(huán)繞，中心為白色。故取名為“奇彩土豆”。