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麒麟?yún)^(qū)散裝豆腐皮 豆腐皮廠家 多少錢|豆腐皮是傳統(tǒng)豆制品,在南方和北方地區(qū)有多種名菜。豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、消痰、養(yǎng)胃、、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)、酸含量高,據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定,還有鐵、鈣、鉬等所必需的18種微量元素。

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豆腐皮是云南省哈尼族彝族自治州縣的特產(chǎn), 是云南久負(fù)盛名的一種豆制品。
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豆腐皮營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)達(dá)40%以上,為牛肉的2倍,大米的6倍,是男女老幼皆宜的高蛋白食品。
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豆腐皮是云南久負(fù)盛名的一種豆制品。《縣志》記載,豆腐皮生產(chǎn)始于明代初期,盛于清代后期,光緒年間該縣有個姓羅的壯士進(jìn)京會試,得中武狀元,留作慈禧宮中佩劍侍衛(wèi),官達(dá)四品。有一次,羅回鄉(xiāng)省親,返京時(shí)捎去豆腐皮獻(xiàn)于慈禧,慈禧食后連聲稱好,遂為貢品。豆腐皮選用優(yōu)質(zhì)黃豆為原料,經(jīng)篩洗、脫皮、浸泡、制漿、煮漿、過濾、蒸漿、揭皮涼曬至干而成。
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其色澤金黃,油光發(fā)亮,質(zhì)地細(xì)密均勻,味道鮮美,柔嫩爽口,是當(dāng)?shù)厝苏写e客的上乘之品。豆腐皮營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)達(dá)40%以上,為牛肉的2倍,大米的6倍,是男女老幼皆宜的高蛋白食品。豆腐皮食法多樣。烹調(diào)前,先用溫?zé)崴畬⒏そ櫰蹋谐山z狀或塊狀,再用淡鹽水浸泡15-30分鐘,繼用清水漂洗1-2次,沸水中焯過后冷卻,然后根據(jù)食者所好,或蒸煮,或炒炸,或涼拌。

 
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