西蘭花又名綠菜花，其營養豐富，風味獨特，深受廣大消費者的喜愛,是具發展前景的高檔保健蔬菜。
一：營養價值分析，國家蔬菜工程研究中心研究員唐曉偉指出：西蘭花是最好的蔬菜，經科學證明，西蘭花的營養成分不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5-4.5克，是菜花的3倍，番茄的4倍，維生素C含量比辣椒要高。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，其抗癌作用是世界公認的。
二：市場前景分析，在歐美、日本市場需求量大，僅日本年銷售量就達30萬噸。隨著我國經濟的快速發展和人們生活水平的提高，改善和提高居民生活質量勢在必行，國內市場對西蘭花的需求量也日益強勁，特別是北京、上海等大城市對西蘭花需求量的不斷上升，帶動其市場前景快速上升。
三：社會效益分析，通過對西蘭花進行深加工后出口歐洲國家，可以緩解日本西蘭花產業對我國的壁壘問題，延長生產鏈，可明顯提高附加值，通過對西蘭花的產業延伸，帶動了運輸、包裝等相關產業的發展，具有十分重要的意義。
