讓每塊牛羊肉都有“身份證”

　　每一塊牛羊肉都有自己的二維碼“身份證”，通過層層追溯，可查到牛羊出生、飼養、病疫、屠宰、加工、物流、銷售等各個環節的信息。內蒙古錫林郭勒盟開展的牛羊肉全產業鏈質量安全追溯體系建設試點，已讓這成為現實。目前試點工作取得階段性進展，預計今年將為30萬只羔羊建立可追溯檔案。

　　哪塊肉出了問題，都能追溯到任一環節的責任方

　　“你看，這些戴耳標的就是有‘身份證’的羊！” 站在羊圈前，東烏珠穆沁旗烏里雅斯太鎮牧民朝倫巴特爾介紹，牧民與收購企業簽訂合同后，就會把相應的羊羔單獨分出來管理，羔羊從剛生下來就佩戴耳標。

　　“以往的‘放心肉’體系建設對養殖、檢疫等環節很重視，而對屠宰等環節的監管則相對薄弱，建立從養殖到零售環節的一整套完善的監管體系，實現每個環節的可查、可追溯，才是‘放心肉’體系建設的根本。”錫林郭勒盟副盟長斯琴畢力格說。

　　錫林郭勒盟東烏珠穆沁旗元盛肉類食品加工有限責任公司是第一批追溯體系試點企業。車間里，工人們正將普通肉和從此次追溯體系試點牧戶那里收購來的肉分別裝上不同的流水線。

　　公司副總經理王士彰介紹，從同一個牧戶收購的羊肉將會在同一條生產線上統一分割，并在分割好的每一塊肉上都貼上二維碼，在原有的繁育、飼養、疾病防治等信息基礎上，新增屠宰日期、加工流程等信息，此后每一個新環節，都會補充新的流程信息，最終所有信息都會在產品包裝的二維碼上體現。“消費者用手機掃描二維碼，這塊羊肉從繁育到上餐桌所有環節的信息都能看到。”

　　這就意味著，如果哪一塊肉出了問題，消費者都能夠利用二維碼信息追溯到這塊肉從出生牧場、到加工企業、再到運輸公司等任一環節的責任方。

　　今年建立盟級追溯管理平臺，未來5年追溯體系覆蓋全盟

　　斯琴畢力格介紹，來自綠色大草原的錫林郭勒牛羊肉贏得了消費者的青睞，被認定為國家農畜產品地理標志。“但是，一些不法商販在利益的驅動下，生產、加工、銷售假冒偽劣的錫林郭勒牛羊肉，嚴重影響到錫林郭勒牛羊肉品牌的聲譽，也給老百姓的食品安全帶來了隱患……”斯琴畢力格說，而錫林郭勒盟好的牛羊肉得不到好的推廣，一定程度上造成了優質畜牧資源的浪費。