在產業(yè)發(fā)展中，楚雄市引進、培育和扶持國家林業(yè)重點龍頭企業(yè)云南摩爾農莊生物科技開發(fā)有限公司和3家省級龍頭加工企業(yè)，主要加工、銷售核桃乳、琥珀核桃、核桃精煉油、核桃炒果等產品，從業(yè)人數1981人，年加工能力5000噸，年產值47371.9萬元。共發(fā)展40個林業(yè)專業(yè)合作社，有社員11839戶，其中農戶有11568戶。龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社推動了核桃初深加工業(yè)發(fā)展，特別是目前，國家林業(yè)重點龍頭企業(yè)云南摩爾農莊生物科技開發(fā)有限公司已獲得6個有機食品批號、3個保健功能飲品生產許可、50項國家專利技術，“摩爾農莊”商標已被評為云南省著名商標，“摩爾農莊”牌核桃干果、“聰滋”牌摩爾農莊飲料被評為“中國優(yōu)質核桃產品”金獎，云南摩爾農莊生物科技開發(fā)有限公司被評為“中國優(yōu)秀核桃加工企業(yè)”。

楚雄市加大核桃加工產業(yè)發(fā)展力度的同時，不斷提高核桃的附加值，將巨大的資源優(yōu)勢轉化為經濟優(yōu)勢。積極引導、扶持國家級、省級龍頭企業(yè)由現在的4家發(fā)展到5家，省級專業(yè)合作組織由現在的7家發(fā)展到10家，在此基礎上打造知名品牌5至10個。同時，以種植戶獨立進行或以當地村委會及核桃協會為單位按照相關初加工技術要求進行采后處理，并新建核桃無煙烤房1000個；著力核桃綜合加工。企業(yè)在現有基礎上擴建多條生產線，達到年加工核桃50000噸的能力，產品涵蓋目前市場上的所有種類，相關部門對年核桃加工量在1000噸以上及加工質量達到質量保證體系要求的企業(yè)，優(yōu)先給予林業(yè)貸款貼息扶持