7月下旬，豬價逆勢大漲，過大的漲幅一度把豬價推上了9.5——10元/斤的高位。
“不過8月份的豬肉價漲勢已經慢慢回落了，目前來看，基本上是北方小幅上漲，南方高位調整。從供需情況來看，目前供應依然處于偏緊的狀態，但需求這邊，8月份歷來是豬肉的消費淡季，肉價高但無銷量，導致豬價徘徊，雖然會有所上漲但漲幅肯定不會像8月份那么高，進入9月份之后，隨著雙節的來臨，豬肉的需求上升，價格的上漲幅度會繼續上升。”錢濤表示。
產能淘汰催生豬價逆勢大漲
雖然本輪豬肉價上漲讓幸存的養豬戶嘗到了盈利的甜頭，但實際上也僅僅是從6月第三周開始，養豬才真正結束了虧損狀態，實現微弱盈利，而目前的豬價水平，也僅僅是養豬的正常盈利水平，而非暴利。而一部分養豬戶，則倒在了豬肉價上漲的黎明之前，在連續一年半的虧損中，放棄了養豬。
農業部生豬市場預警專家組分析本次豬價上漲認為：這輪豬價累計漲幅較大，是生豬產能持續調減后的結果。
據農業部監測，全國4000個生豬養殖村6月份生豬存欄716.24萬頭，同比下降10.3%；其中能繁母豬存欄83.4萬頭，同比下降14.8%。生豬存欄已連續9個月環比下降，能繁母豬存欄已連續22個月環比下降，分別比前4年同期平均水平低13.1%和18.3%，均處于2008年以來最低水平。
生豬產能持續調減，是養殖環節較長時期虧損后市場自發調節的結果。由于豬價連續低迷，2014年年初以來我國生豬養殖普遍處于虧損狀態，打擊了養殖戶信心，導致部分養殖場戶破產退出或因資金周轉困難而大幅調減產能。
據國家發展改革委監測，2014年1月至2015年5月，全國豬糧比價連續71周低于6：1盈虧平衡點，生豬養殖持續虧損。今年3月第3周，豬糧比價降至最低點5.05：1，生豬養殖接近重度虧損。據農業部監測，2014年平均每出欄一頭商品肥豬虧損110元，按全國全年出欄7.35億頭生豬計算，養豬業共計虧損809億元。因此，這輪豬價上漲，是前期市場價格長期低迷、養殖戶嚴重虧損后的產能大幅度調整引起的，具有恢復性和補償性特征，是市場機制合理作用的結果。
長江證券關于生豬價格的一則調研報告則顯示，民間的生豬產能淘汰幅度或超出預期，預計較2013年高點下降幅度達到25%-35%。
而產能淘汰的原因，一是長時間深虧使得大部分散養戶選擇退出生豬養殖。此次豬周期前期養殖戶的虧損時間以及虧損幅度均超過歷史過往，大部分散養戶由于資金方面原因選擇退出。二是規模化豬場擴產減緩，補欄降低。在長江證券調研的大規模豬場(300頭母豬以上)中，由于固定資產投入的限制，養殖規模減少不如散養戶幅度大，在行情低迷時進行的調整主要是延遲擴充產能計劃和在母豬自然淘汰時不進行補欄。三是環保法規政策的加嚴使得部分養殖戶被迫關停。
江蘇鹽城市東臺縣唐洋鎮村民王天華告訴21世紀經濟報道記者，他跟鎮里的大多數養豬戶一樣，是典型的散戶，一般家里也就養個三四頭成豬。2011年的那一波豬價暴漲他至今記憶猶新。“那次我也是倒在了黎明之前，在豬價上漲之前，他欄里的成豬在快出欄前，因為一波疫情4頭死了1頭，剩下三頭賣出去之后又補進仔豬，誰知道又碰到下一波疫情，4頭仔豬死了3頭，雖然后來那些豬賣了好價格，但仍然補償不了死豬的損失。”王天華稱。
王天華表示，自2011年之后他還是繼續養豬，因為此后豬肉價格雖然有所回落但依然有點盈利，但從2013年開始之后，豬肉價格持續回落到了虧損區間，因此在2014年他放棄養豬了。“現在我們那邊勞動力挺緊缺的，我有時候在農村給種糧大戶打打短工，有時候去城里面工地干個幾個月，算下來都比養豬掙錢。”王天華表示。
產能調整基本見底
對于后市豬肉價格的走向，受訪的各方均認為豬肉價還會繼續上漲，但漲幅多大，漲到何時，則存在一些分歧。
農業部生豬市場預警專家組預計后期生豬供求大體處于緊平衡狀態，豬肉價仍將處于周期性上漲通道，中秋、國慶期間受季節性需求拉動，階段性漲幅可能會稍大一些。但隨著生豬產能調整基本見底，后期如不發生重大疫情，市場供應有保障，不必過于擔心保供給問題。主要依據：一是生豬和能繁母豬存欄環比降幅連續4個月呈收縮態勢。二是春夏仔豬補欄積極。
搜豬網分析師黃志鳳認為，下半年豬肉價依然處于高位，但到年底前應該會結束本輪上漲行情，因為今年玉米大豆的庫存和產量極大，價格偏低，養豬的飼料成本也隨之降低，在豬價高成本低的情勢下，養豬戶的補欄需求旺盛，因為生豬的供應會跟上去，供應與需求之間的缺口預計在年底前逐步縮小，并達到一個相對平衡的水平。
