生豬供應與需求之間的缺口預計半年左右補上
自今年3月份以來，我國豬肉價格已經連續上漲四個多月，且漲幅不小。豬肉價格是否還會繼續上漲？
豬肉價達近三年最高點
日前，記者走訪京城的一些菜市場和超市發現，面對不斷上漲的肉價，一些家庭主婦也開始精打細算了。“沒想到剛過幾天又貴了1元錢，我今天要買5斤放冰箱凍著。”市民李女士感嘆今年的肉價真是一天一變化。
在朝陽區一家超市，玻璃柜下的價簽標注的數字，幾乎沒過幾天就會更新。最新的價格顯示：五花肉每斤16元，后臀尖每斤15元，混合肉餡每斤6.5元，最貴的肋排為每斤32元。
記者從新發地等市場了解到，目前白條豬的批發價格大約為每公斤24元，豬肉價格已經達到近三年以來的最高點，比今年4月的均價上漲了五成以上。
存欄下降是上漲主因
夏季本是豬肉的傳統淡季，為何價格會節節攀升？東方艾格分析師馬文峰介紹，此次淡季漲價與供需關系密切相關，“推動此次豬肉價格上漲的最主要原因是生豬存欄量和能繁殖母豬存欄量下降，使生豬供應緊張，從而拉動價格上漲。”
據農業部發布的數據顯示，2015年6月份全國生豬存欄38460萬頭，
比去年同期減少10%，環比5月減少0.4%；能繁母豬存欄3899萬頭，同、環比分別下跌14.8%和0.6%，這也是連續第22個月持續下滑。部分散養戶在去年秋天開始減少飼養量或者是直接棄養，從而使得今年第二季度開始生豬供應緊張，屠宰企業采購困難，是導致豬肉價格連續4個月大漲的主要原因。
豬肉價格后市還會繼續上漲嗎？馬文峰表示，由于養殖戶補欄有個時間差，下半年豬肉價格依然處于高位。中秋、國慶期間受季節性需求拉動，階段性漲幅可能會稍大一些。隨著養殖戶補欄的積極性提高，生豬的供應會跟上去，供應與需求之間的缺口預計半年左右補上，并達到一個相對平衡的水平。
近日，一條“市民買到有蟲豬肉”的消息在微博、微信朋友圈等社交平臺持續“刷屏”，該消息稱在國內多個地方買到的豬肉出現鉤蟲，病豬源于廣西，請大家注意購買，并提到鉤蟲的“水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死”，由此引發不少民眾擔憂。
日前，廣西壯族自治區水產畜牧獸醫局正式回應稱，今年以來未接到群眾關于豬肉出現鉤蟲的咨詢和舉報，也未在生豬出廠疫病檢測中檢出鉤蟲，上述消息純屬謠言。知名食品安全專家葉志華也表示，鉤蟲病是線蟲病的一種，在豬常見寄生蟲中，鉤蟲只寄生在豬的腸道內。因此“豬肉長鉤蟲”是沒有科學常識的表現。網上流傳的豬肉長鉤蟲圖片，大部分都是豬的神經纖維、動靜脈血管、淋巴管等。
針對網上流傳的鉤
蟲“水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死”的說法，亦有專家予以辟謠。“這是不可能的，目前全世界都沒有發現‘高溫都煮不死’的寄生蟲。”華南農業大學獸醫學院副教授翁亞彪在接受媒體采訪時表示，這種說法毫無科學根據，可以判定是謠言。“人感染寄生蟲病主要是因為吃生肉或沒有完全煮熟的肉，只要購買經檢疫合格的豬肉，并充分煮熟后，就可放心食用。”
