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云南貴州手工豆腐皮 黃豆豆皮腐竹 豆腐皮火鍋做法  

 
 
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貴州絲娃娃面皮的做法:

用料:大米粉100g,面粉300g,鹽少許,水320g,油

1、盆里放大米粉100g和面粉300g。加點鹽拌勻。鹽可以增加韌勁兒。

2、慢慢加入水攪拌,大約加320g的水量。攪拌均勻沒有干面,最少餳2小時,中間攪拌一兩次。

3、餳好的面,柔軟有韌勁兒,用筷子挑起不斷

4、炒鍋加熱,抹上一點點油,甩一下面,往鍋里轉一下,拿起。

5、面變熟了它就會慢慢翹起來,皮就好了,就可以拿出。

6、重復往炒鍋轉面,把所有面皮就都烙好了,中間放入配菜,就可以包絲娃娃了。

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